CADJI, SARAH
Sarah Cadji de Roots & Bulbs trabajó en el sector de las finanzas durante diez años, hasta que en 2010 cayó enferma. Agotada por las dietas y los fármacos que le recetaban los médicos, comenzó a investigar sobre alimentación y, específicamente, sobre los beneficios para la salud de los zumos de vegetales. Tras varios años de investigación y un curso de nutrición, dejó su trabajo decidida a llevar una vida más sana. En enero de 2014 abrió Roots & Bulbs, el primer bar de zumos prensados en frío, en Marylebone (Londres). Le siguió su segundo establecimiento, inaugurado en octubre de 2014 en South Kensington. Y existen planes para abrir un tercer Roots & Bulbs próximamente.